前两天,我带个外地来的朋友逛汉阳,他嚷着要吃“汉阳鸡窝”,结果被拉进了个游人扎堆的地方,排了快50分钟,吃了口味平平的一份鸡窝,花了78块钱!我当时就说,兄弟,你这不是吃鸡窝,是吃了坑啊!今天我就给你们掰扯掰扯,咱汉阳鸡窝最出名的三个地方,哪个值得去,哪个得绕远走,吃好不吃亏是关键!
第一站:鹦鹉大道上的“老张鸡窝”
先讲个老地标,“老张鸡窝”就在鹦鹉大道与麒麟路交界那块,开了已经有37年了,从86年就开始卖鸡窝,老汉阳人哪个不晓得?他们家的鸡窝讲究一个“脆”,炸出来的外壳金黄酥脆,里面的鸡肉嫩得像豆腐脑一样,蘸点自家调的蒜蓉辣酱,简直一绝!
价格嘛,不贵,现炸的一个鸡窝13块钱,嫌不过瘾可以多要,双份也就25块,还送碗老火炖汤。他们家平时排队最多20分钟,下午4点到5点基本不用排,反正我去过7次,只有一次超过了30分钟。
老张鸡窝的硬标准:外壳颜色要金黄偏深,敲一下能听到脆声,内部鸡肉纤维分明但不干,蘸酱带点蒜香回甜。
第二站:月湖桥下的“刘嫂鸡窝摊”
这个摊子绝对是隐藏的宝藏,位置就在月湖桥下靠近江边的临时市场里,摊位很小,但味道不赖。他们家鸡窝用的鸡肉是本地鸡,切得比一般的稍大块,炸出来的口感偏扎实,适合喜欢“啃肉感”的朋友。
价钱上,单份15块钱,双份28块,物美价廉。我上个月带朋友去吃了两次,味道都很稳定。他们家下午3点前去基本不用排队,晚上6点之后就不好说了,可能得等上20分钟。唯一的缺点是,摊位边上环境一般,想坐下来慢慢吃有点难。
刘嫂鸡窝摊的硬标准:鸡肉块明显偏大,表皮金黄微焦,蘸酱稍辣,肉质要带点筋道感。
第三站:汉阳江滩的“鸡窝王”连锁店
说到汉阳鸡窝,很多人会提“鸡窝王”。他们家在汉阳有4家分店,最出名的是江滩店。说实话,这家店有点两极分化,味道还行,炸鸡窝的酥脆度和调味在线,但缺乏惊喜,可能是连锁店的缘故,做得有点“工业化”了。
价位偏高,单份鸡窝18块,双份要35块,排队时间晚上7点左右一般要20分钟以上。不过,环境算是这三家里最好的,适合带家人或朋友一起去坐着慢慢吃。性价比嘛,我个人觉得比不上前两家,大概贵了30%左右。
鸡窝王的硬标准:外壳均匀金黄,肉质偏嫩但缺乏弹性,蘸酱咸甜适中,整体味道稳定但不突出。
结尾:怎么验证鸡窝的地道程度?
下次你吃汉阳鸡窝的时候,记得观察外壳的颜色和脆度,尝一口鸡肉,看看是不是鲜嫩多汁。如果是金黄微焦、酥脆入味,那就对了!还有,蘸酱的味道要有蒜香和一点回甜,这可是汉阳鸡窝的灵魂所在!
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评论:我也去过老张鸡窝!确实是很不错,鸡肉的鲜嫩跟外壳的酥脆是最大亮点。不过我觉得刘嫂那个摊子也可以,尤其是她家的辣酱,感觉更有冲劲儿。你觉得哪个更适合外地朋友尝尝呢?
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