江干区鸡最多的地方，教你三招不踩坑、吃到正宗好鸡！
前阵子有个外地朋友问我，说杭州江干区鸡最多的地方到底是哪儿，吃鸡要怎么挑？我当时就笑了，这问题可不简单！你别看江干区鸡店多，真要吃到一口香嫩正宗的，没点门道还真不一定搞得定。我今天就给你掰扯掰扯，用我这几十年的经验，给你讲透门道。
一、最火的地方：笕桥老街，鸡店扎堆的街头巷尾
说江干区鸡最多的地方，那绝对要数笕桥老街一带。这儿大大小小的鸡店密密麻麻，特别是从老街中段到南侧的200米那一段，我数过，光是带“土鸡”招牌的店就有13家。最有名的有两家，一个是“阿勇柴火鸡”，另一个是“笕桥老字号炖鸡馆”。
阿勇家一只鸡的价格在120到150块之间，按重量算，一般一只鸡2.5斤左右。笕桥老字号炖鸡馆的则稍贵，一只要到180块，但汤底调足了料，里面还有党参和枸杞，老杭州人爱吃滋补的，这家店可算是心头好。不过这两家都有个毛病，饭点去晚了得排队，特别是周五晚上，排个30分钟是家常便饭。
二、挑鸡秘诀：看鸡脚、闻鸡汤、掂鸡肉
你要想选到好鸡，最关键是看火候和料。鸡脚细长，带点黄皮的，那是散养鸡，不是圈养的那种肥鸡。再一个，闻鸡汤的香气，如果汤底有明显的药材味，那就是老火慢炖的；如果只有鸡油味，八成是高压锅压出来的快餐货。最后，掂一下鸡肉的弹性，用筷子夹起来，肉质紧实的才是鲜鸡。
我平常吃鸡，最爱去尝一家不起眼的小店，叫“老顾柴火灶土鸡店”，就在九堡街道的边上。它家的鸡是养了18个月以上的老鸡，炖出来的汤头有层次感。一只鸡卖138块，性价比对比市中心那些动辄200块的店，至少高1.5倍。
三、避坑指南：别迷信“网红店”，老店才靠谱
现在很多人喜欢跟着美食博主跑，但我跟你讲，江干区的网红鸡店有些是专坑外地人的。我去过一家号称“炭火烧鸡第一家”的店，名字就不点了，结果一看，鸡是提前煮熟的，端上来还带点冷气。价格倒是贵得要命，一只鸡收我198块，还收了个15%的服务费，气得我直接发了个差评。
老店一般有个共同点：老板自己养鸡，或者和固定养殖户合作。比如九堡那家“老顾柴火灶”，他家的鸡就是从建德那边直接送来的，鲜活现杀，保证了品质。
四、最后一招：拼桌吃鸡，成本低体验好
你要是想又省钱又能尝试多种口味，可以找朋友拼桌点鸡。比如在“阿勇柴火鸡”这种地方，两种口味的拼鸡锅特别划算，一锅两吃，鸡价只加10块钱，汤底还能换成椒麻味或者菌菇汤。4个人去，人均花费80块左右，比单独点菜省了至少20%。
验证方法：去笕桥老街，先选一家排队最多的鸡店，点一锅炖鸡，闻闻汤底香气，看看鸡肉的弹性，是否符合正宗散养鸡的特点。
标签：江干区鸡最多的地方，笕桥老街鸡店推荐，选鸡秘诀，避坑指南，拼桌吃鸡技巧
评论：我也去过笕桥老街，确实鸡店多到眼花缭乱！不过我吃的不是您推荐的“老顾柴火灶”，而是另一家。想问问，您觉得老顾家和“阿勇柴火鸡”比，哪家的性价比更高呢？
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