前两天一个外地朋友问我，“霞淮街的鸡街在什么位置？”我当时就笑了，霞淮街的鸡街你要是问本地哪个老饕，那是闭着眼都能带你过去！但外地人不知道这个门道，很多人一听“鸡街”就以为是整个霞淮街都是吃鸡的地儿，结果绕错地方白跑腿。今天我就给你讲明白，这“鸡街”到底藏哪一段，哪些摊位值得试，哪些又是坑。
第一条：鸡街不是整条霞淮街，重点就在中段那100米！
很多人一提霞淮街就觉得整条街都是吃鸡的，其实不对。真正的“鸡街”集中在霞淮街的中段，准确点儿，靠近南门市场那一片。要是从东头头走，那得走个400米才到，别一上来就乱跑，老话说得好，“瞎找不如问路”。从南门市场的牌坊往东走，大概150米就能看到一溜儿鸡肉摊，那里才是正宗的“鸡街”。
这一带的摊位大概有12个，别看不多，但每天能卖出上千只鸡，早上8点到中午11点是最热闹的，摊位前排队的少说也得10分钟。我上个月还算过，一个摊位最多一天能卖230只！你说热闹不热闹？
第二条：别冲着最热闹的摊位去，老手都挑这些！
人多的摊位不一定是最好的，很多人爱扎堆，但你别傻跟风。我给你推荐两个摊位，都是本地人认准的。
第一个是“老记香鸡摊”，摊主老刘干了20多年，他家的盐焗鸡是真正的招牌，外皮香酥、内里多汁，价格在38元一只，个头不大，但胜在味道地道。
第二个是“霞淮三鲜鸡”，店主大姐手法绝了，她家的白切鸡切得极薄，蘸料是自己调的蒜蓉酱，加点酱油、香油和香葱，绝对一绝。她家稍微贵点，一只鸡约42元，但性价比高，吃一次就忘不了。
其他的摊位口味就参差不齐了，有些以量取胜，便宜是便宜，一只才28块，但你吃起来就知道，肉质发柴，调味料也没啥讲究。省那几块钱不值当。
第三条：注意时间，晚了只能喝西北风！
霞淮街的鸡街虽然有十来个摊位，但货量是有限的。我给你个建议，早上8点到下午1点去，基本摊子都还在，选择多。如果你想吃白切鸡或者盐焗鸡这种受欢迎的款，最好早上10点之前到，晚了只能挨着剩货挑了。尤其是周末，人多得很，等上20分钟很正常。
另外，节假日的销量会暴涨30%左右，那些没经验的摊主到中午就没货了。上个月国庆节，我一哥们11点多去，愣是没买到，空手而归。所以，赶早不赶晚，记住了哈。
第四条：别贪便宜，假货多得很！
霞淮街的鸡街虽然有好味道，但也不乏一些浑水摸鱼的摊位。比如那些28块一只的鸡，很多人贪便宜买了，最后抱怨说味道不对劲。其实那些摊位有可能用的是速成鸡，肉质松散，没弹性。
你咋判断呢？很简单，用手捏捏鸡腿的肉质，真正的走地鸡肉感紧实，速成鸡一捏就软。再看鸡皮，黄里带点白的是好鸡，那种发亮发油的，十有八九是泡过油水的，你可别上当了。
第五条：最后提醒，买了鸡别忘了拿调料！
霞淮街的鸡摊，绝大部分都会提供免费调料包，但有些摊位会悄悄收个几块钱。我给你个窍门，买之前问清楚，“调料包包不包？”一般摊主都会大方给你，如果推三阻四的，你就当心了，可能连鸡都不咋地。
调料包里啥最重要？生抽和蒜蓉酱，别忘了要，这两样是鸡肉的灵魂搭档！
你要验证是不是找到正宗的“鸡街”，就看你站的位置是不是中段，离南门市场不超过150米；再看摊主卖的鸡是不是38到42元之间，便宜得离谱的，赶紧掉头走人。
标签：霞淮街鸡街位置，霞淮街吃鸡指南，鸡街避坑技巧，正宗走地鸡辨别，霞淮街美食推荐
评论：我去霞淮街找鸡街的时候确实人多得很，排了15分钟才买到老记香鸡摊的盐焗鸡，味道真的不错！不过想问下，您提到的“速成鸡”具体怎么鉴别更靠谱？会不会有些摊主特别会掩饰呀？
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